Навчально-виховний комплекс «Балтська ЗОШ І-ІІІ ступенів № 3 - колегіум»


запам'ятати

 

Харчуємось з користю

 

"Найважливішим фактором імунної системи є повноцінне харчування і режим. Режим харчування — досить різке формулювання, тому пропоную перейти на більш лагідне — ритм харчування. Суттєво те, що за допомогою ритмічних вживань їжі ми задаємо правильний процес нашому метаболізму. І в обмін отримуємо налагоджений обмін речовин в організмі, один з найголовніших інструментів здоров’я. Тим самим ми уникаємо проблеми постійного перекусу протягом дня: дотримуйтесь звичайного режиму в усьому!
  • Сніданок – головне і якісне джерело енергії на весь день і, як правило, вона витрачається без залишку. Саме на сніданок корисно вжити складні вуглеводи — каші, страви з яєць, кисломолочного сиру, овочів.
  • Ланч, або другий сніданок, завдання якого підтримати в організмі високий рівень обмінних процесів, які ми задали корисним сніданком. Сезонні фрукти, ягоди, сухофрукти будуть чудовим і корисним продовження вашого ритму харчування.
  • Обід — це прийняття їжі, котре повинне бути найвиразнішим і об’ємнішим.
  • Підвечірок — це перекус стратегічно важливою їжею, він не менш важливий ніж сніданок чи вечеря. Саме підвечірок дозволяє нам не втратити енергію і концентрацію уваги.
  • Вечеря — це переважно легкі страви з курчам, овочами, сиром кисломолочним. Страви готуються переважно у духовці або на пару. Таким чином вони легше засвоюються організмом, що забезпечить нашому організму пройти важливі процеси, які відбуваються саме вночі, поки ви відпочиваєте.

Карантин надав нам змогу більше спілкуватися з родиною, але пропоную використати цей період для більш позитивних моментів — готувати разом із дітьми: підібрала декілька рецептів, з якими ви з дітьми можете співпрацювати як колеги.

Дітлахів неможливо змусити з’їсти те, що їм не до вподоби. Тож для початку — трохи солодощів для перекусів на другий сніданок чи підвечірок до запашного чаю або ароматного какао!

Рецепт 1. Сирники «хатинки» без краплі борошна

Замість борошна використовуємо кукурудзяну крихту (кашу миттєвого приготування, без домішок). В магазинах її можна знайти на поличках з дитячим харчуванням. 

Інгредієнти:

  • Сир кисломолочний — 400 г
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Цукор ванільний — 10 г
  • Сіль — 2 г
  • Цукор — 20-40 г (а взагалі додавати цукор не раджу, бо кукурудзяне зерно достатньо солодке, краще за смаком додати мед або джем).
  • Сухофрукти за бажанням — 20-30 г (заздалегідь замочити в прохолодній воді на 10-15 хвилин)
  • Кукурудзяна крихта — 30-50 г (залежить від вологості сиру)
  • Олія рослинна — 50 мл

Поєднуємо всі інгредієнти до стабільної однорідної маси, а головне — довго не вимішуємо, не даємо тісту плисти. Підпилюємо робочу поверхню тонким шаром  кукурудзяної крихти. Тісто ділимо на дві частини і формуємо качалочку діаметром 3,5-4 см, гарно прокачуючи її в кукурудзяній крихті. Нарізаємо сирнички довжиною 8 - 9 см і повертаючи з трьох сторін формуємо кутик.

Обсмажуємо на рослинній олії з трьох сторін.

До сирничків можна запропонувати джем, мед, мармелад, сметанку.

 

Рецепт 2.  Домашні глазуровані сирки без цукру

  • Сир кисломолочний — 300 г
  • Мед або стевія (або інший підсолоджувач) за смаком
  • Темний шоколад — 100 г
  • Ягоди — 90 г (будь-які) або сухофрукти 40 г (мілко нарізані)

Темний шоколад розтопити на водяній бані. Силіконову форму (з маленькими отворами) ретельно змастити шоколадом, поставити в холодильник. Сир кисломолочний перебити в блендері, додати  ягоди або сухофрукти, мед.

Дістати з холодильника форму, змащену шоколадом, і заповнити сирною масою, зверху змастити залишком топленого шоколаду, поставити в холодильник на кілька годин. Смакота готова!

 Рецепт 3. Фініковий трюфель

Інгредієнти:

  • Фініки — 200 г (бажано сорт шоколад, цукерка вийде насичена і більш ароматна)
  • Горіхи — 30 г (за смаком)
  • Какао — 150 - 200 г
  • Вода — 30 мл

Фіники замочити в теплій воді на 10-15 хвилин, віджати, видалити кісточку, перебити в блендері до однорідного стану, поступово додаючи воду. Повинна бути консистенція дуже густої сметани. До суміші додати горіхи, какао. Ретельно вимісити, мокрими руками сформувати кульки діаметром 2,0 – 2,5 см. Трюфелі обваляти в какао. Залишити в прохолодному місці на 1-2 години. Смачного і корисного апетиту!

Рецепт 4. Мус ягідний

Інгредіенти:

(використовуємо ягоди заморожені)

  • полуниця — 240 г
  • малина — 60 г
  • чорниця — 240 г
  • цукор — 100 г за бажанням
  • желатин — 30 г
  • лимонний фреш — 1 чайна ложка
  • вода — 410 мл

Ягоди розморозити, перебити в блендері до однорідної маси, додати цукор, 50% загальної кількості води, як тільки закипить — одразу зняти з плити. Додати желатин (замочений в другій  частині води (охолоджена кип'ячена)), лимонний фреш. Ретельно вимішати, розлити по порціям. Ще в досить холодну пору року відчути яскравий смак літа, це неймовірно.

 

 

Смачного! Готуйте із задоволенням разом із дітьми!!!

 

 

 

Cмузі, які можна приготувати

      Слово «смузі» не так давно з’явилося в нашому словнику. Його поширенню посприяли тренди здорового харчування і поява блендерів на кухнях українських господинь. Властивості самого напою зіграли також важливу роль у його популярності. Смузі чудово тамує спрагу, має багато поживних речовин і нескладний у приготуванні.       

    А ще кольоровий і смачний напій дуже подобається дітям.

Що таке смузі?

  • Назва напою походить від англійського слова «smoothie», що означає «м’який, приємний» або «однорідний».

Смузі — це густий напій (мус), який готують зі свіжих або заморожених фруктів, ягід, овочів, збиваючи їх у блендері до стану пюре і змішуючи з молоком, соком, натуральним йогуртом чи кефіром. У багатьох країнах обов’язковим компонентом цього пюре є також подрібнений у блендері лід.

  • Аби зробити напій більш корисним та поживним, можна також додавати до нього горіхи, насіння, вівсяні пластівці, мед.

Перші смузі — банановий і ананасовий — з’явилися в 1930-х роках у Каліфорнії. Їх запропонували виготовляти виробники блендера. Однак популярним у США напій став аж наприкінці 1960-х років — у часи «хіпі» — коли їх почали продавати і рекламувати в магазинах як продукт для здорового харчування.

У 1990-х і 2000-х роках смузі з’явилися у звичайних ресторанах, кав’ярнях і супермаркетах, і поширилися по всьому світу.

Які корисні властивості має смузі?

1. Джерело вітамінів, антиоксидантів і мінералів

У складі смузі поєднується багато корисних компонентів.

  • «Це і свіжий сік, і ніжний фруктово-ягідний пектин, і клітковина, і всі потрібні мінерали, вітаміни та біологічно активні речовини, а також кальцій і білок, які містяться в молоці, — пояснює лікар-дієтолог Оксана Скиталінська. — Завдяки перетиранню фруктів, ягід, горіхів та насіння відбувається розрив оболонок клітин і речовини легше засвоюються організмом, а наявність кількох складових підсилює дію компонентів, у чому й проявляється чудодійна сила складників смузі».

2. Максимальне збереження поживних речовин

Смузі зазвичай готується зі свіжих фруктів, овочів і ягід, які не піддаються термічній обробці та зберігають всі свої корисні властивості.

  • В заморожених ягодах також зберігається три чверті біоактивних сполук. Тож для того, щоб взимку насолоджуватися поживними смузі, не забудьте заготовити ягоди на зиму.

3. Позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт і забезпечення тривалого відчуття ситості

На відміну від соків, смузі містять не лише рідку частину фруктів, але й усю їхню м’якоть — клітковину. Завдяки цьому напій чудово насичує організм, не створюючи важкість у шлунку. Крім того, харчові волокна допомагають виводити шкідливі речовини з організму.

Яких рекомендацій приготування варто дотримуватися?

Ось кілька порад, які ми рекомендуємо взяти до уваги, щоб отримати від смузі максимум користі та задоволення:

1) Обирайте стиглі і соковиті фрукти, овочі та ягоди. Перед приготуванням напою їх потрібно ретельно вимити.

2) Підбирайте компоненти смузі за кольором.

  • Наприклад, не варто змішувати червоні фрукти чи овочі з зеленими. За такого поєднання ви отримаєте напій брунатного кольору, який навряд чи сподобається дітям.

3) Для того, щоб смузі не був занадто рідким і мав приємну м’яку кремоподібну консистенцію, використовуйте натуральні загусники.

  • Дієтологи пропонують використовувати банани, які можна знайти в будь-яку пору року. До того ж, стиглі банани є натуральним підсолоджувачем.

4) Дотримуйтеся балансу під час приготування.
Не використовуйте занадто багато інгредієнтів. Ідеальний смузі містить 4-5 компонентів.

  • Якщо маєте намір заховати у смузі зелень, яка не дуже подобається дитині, покладіть її зовсім трохи. Це додасть корисних властивостей напою, але не зіпсує його смак.

5) Пропонуйте дитині вживати смузі відразу після приготування, поки він не втратив своїх корисних властивостей і смакових якостей.

  • Дієтологи радять, за потреби, зберігати напій у холодильнику. Але не більше, ніж 24 години.

Сьогодні  пропонуємо вам 15 рецептів смузі, які можна приготувати в холодну пору року.

1)Овочевий смузі з бананом

Інгредієнти:

  • 100 г гарбуза;
  • 100 г моркви;
  • 1 банан;
  • 50 мл молока;
  • 1 ч.л. оливкової олії.

Приготування:
Попередньо зваріть моркву та гарбуз. Помістіть варені овочі та очищений банан в чашу блендера і залийте їх молоком. Збийте до однорідності.

  • З таким смузі добре поєднуються грінки з житнього хліба.

2) Смузі з ківі та апельсинового соку

Інгредієнти:

  • 4 ківі;
  • 250 г натурального йогурту;
  • 0,5 склянки свіжовичавленого апельсинового соку (1 великий апельсин);
  • 1 ст.л. меду.

Приготування:
Очистіть ківі від шкірки, розріжте їх навпіл. Помістіть у чашу блендера ківі, апельсиновий сік, йогурт і мед. Збийте до однорідної маси. Готовий смузі розлийте у склянки, прикрасьте шматочками ківі.

3) Смузі з вівсянкою і сухофруктами

Інгредієнти:

  • 5 ст.л. вівсяних пластівців;
  • 0,5 склянки родзинок;
  • 50 г чорносливу;
  • 100 г кураги;
  • 300 мл молока;
  • мед (за смаком).

Приготування:
Для початку промийте сухофрукти, обдайте їх окропом, залийте склянкою гарячої води і залиште на кілька годин. Після цього залийте молоком вівсяні пластівці і також залиште. Потім розм’якшені сухофрукти насипте в чашу блендера, додайте вівсянку з молоком, мед і подрібніть до однорідного стану.

  • За бажання цей напій можна доповнити меленими волоськими горіхами або фундуком.

4) Смузі з хурми і мандаринів

Інгредієнти на 2 порції:

  • 2 чашки молока;
  • 1 стиглий банан;
  • 1 чашка нарізаної шматочками хурми;
  • 1 чашка мандаринових дольок;
  • 1 ч.л. натертого свіжого кореня імбиру;
  • половинка стручка ванілі (тільки насіння) або кілька крапель екстракту;
  • мед (за смаком).

Приготування:
Заздалегідь заморозьте шматочки хурми і дольки мандарина. Це зробить їх більш щільними і забезпечить необхідну консистенцію напою.

  • Якщо хурма має жорстку шкірку, її можна зрізати — тоді смузі буде більш однорідним.

Складіть всі інгредієнти в чашу блендера і збийте їх до стану пюре.
Розділіть смузі на порції і подавайте відразу з медом.

  • Відзначимо, що це смузі є дуже корисним, адже фрукти в його складі багаті вітамінами, молоко — кальцієм, а імбир допомагає прискорювати метаболізм.

5) Молочний смузі з вівсянкою

Інгредієнти:

  • 1 банан;
  • 0,25 чашки вівсяних пластівців (сухих);
  • 0,5 чашки натурального йогурту;
  • 0,5 чашки молока;
  • 0,5 ч.л. меду.

Приготування:
Очищений банан поріжте на невеликі шматочки. Помістіть всі інгредієнти в блендер. Подрібніть їх на високій швидкості приблизно 30-60 секунд до однорідного стану.

6) Сирно-банановий смузі з чорносливом

Інгредієнти на 2 порції:

  • 4 ст. л. кисломолочного сиру;
  • 1 великий банан;
  • 6 шт. чорносливу;
  • 250 мл ряжанки.

Приготування:
Очищений банан поріжте кільцями. Перекладіть їх на тарілку і поставте в морозильну камеру на 30 хвилин. Чорнослив ретельно промийте і залийте гарячою водою на 10 хвилин. Потім злийте воду і поріжте сухофрукти на кілька шматочків.
Далі викладіть в чашу блендера охолоджені кільця банана і сухофрукти. Додайте сир і ретельно подрібніть всі інгредієнти. Після цього влийте ряжанку і змішайте до густої і однорідної текстури.

  • Прикрасити напій можна шматочками банана і листочками м’яти або розмарину.

7) Гарбузово-морквяний смузі

Інгредієнти:

  • 70 г гарбуза солодких сортів;
  • 30 г моркви;
  • 100 г йогурту.

Приготування:
Очистіть моркву, ошпарте її окропом, потім натріть на терці. Після цього розріжте гарбуз, очистьте його від насіння і так само натріть на тертці. Помістіть обидва інгредієнта в блендер, додайте йогурт і подрібніть до однорідного стану.

8) Фруктовий смузі з кефіром

Інгредієнти:

  • 1 ківі;
  • 1 мандарин;
  • 1 яблуко;
  • 200 мл. кефіру.

Приготування:
Очищений ківі поріжте на невеликі шматочки. Мандарин розберіть на дольки. Якщо в них є кісточки, обов’язково дістаньте їх. Яблуко промийте в проточній воді, виріжте серцевину з кісточками і розріжте фрукт на шматочки.
Перекладіть порізані фрукти в чашу блендера. Додайте охолоджений кефір. Збивайте інгредієнти на максимальній потужності до однорідної і ніжної текстури. Прикрасьте смузі долькою мандарина або кільцем ківі.

  • За бажанням до смузі можна додати мед або інший натуральний підсолоджувач.

9) Малиново-банановий смузі

Інгредієнти:

  • 150 г заморожених плодів малини;
  • 1 банан;
  • 100 мл молока;
  • мелена кориця (за смаком).

Приготування:
Банан очистіть від шкірки, малину дістаньте з морозильної камери заздалегідь, щоб вона набула кімнатної температури. Всі інгредієнти, крім кориці, збийте блендером, до отримання густої однорідної консистенції. Налийте смузі у склянки, зверху посипте корицею.

10) Овочево-фруктовий зелений смузі

Інгредієнти:

  • 2 стебла селери;
  • 1 ківі;
  • 1 яблуко;
  • 1 невеликий пучок петрушки;
  • 1 ч.л. меду;
  • 150 мл води.

Приготування:
Стебла селери вимийте, наріжте невеликими шматочками і покладіть у чашу блендера. Петрушку промийте під проточною водою, дрібно наріжте, щоб великі листочки не заплуталися в ножах блендера, і покладіть у чашу до селери. Налийте трохи води, збийте, потім влийте решту води і запустіть блендер ще раз.
Яблуко помийте, наріжте шматочками і закиньте в чашу.

  • До слова, яблуко можна використовувати як з шкіркою, так і без неї. Те ж саме стосується і серцевини — все залежить від вашого бажання і потужності блендера.

Ківі очистіть від верхнього шару, наріжте і додайте до інших складових смузі.
За бажанням підсолодіть смузі медом або іншим підсолоджувачем. Змішайте все за допомогою блендера до отримання однорідної текстури.

11) Чорнично-буряковий смузі

Інгредієнти:

  • 1 чашка замороженої чорниці;
  • 0,5 склянки густого грецького йогурту;
  • шматочок сирого очищеного буряка;
  • 4 ст. л. молока;
  • 2 ч. л. меду;
  • 2 листочка м’яти.

Приготування:
Дістаньте ягоди з морозильної камери, зачекайте, поки вони стануть кімнатної температури. Покладіть у чашу блендера всі інгредієнти і збивайте 3 хвилини, поки консистенція смузі не стане однорідною.

12) Смузі з бананом і какао

Інгредієнти на 2 порції:

  • 2 банани;
  • 2 ст.л. какао;
  • 150 мл молока або кефіру;
  • 2 ч.л. меду.

Приготування:
Очистіть банани від шкірки. Збийте спочатку банан з какао і медом, молока або кефір додайте в залежності від бажаної густоти. Прикрасити напій можна подрібненим за допомогою дрібної терки шматочком чорного шоколаду.

13) Мандариновий смузі

Інгредієнти:

  • 2 мандарини;
  • 1 банан;
  • 1 склянка молока;
  • 1/3 склянки йогурту;
  • 1 ч.л. меду;
  • ванілін (за смаком).

Приготування:
Очистіть банан, поріжте його на невеликі шматочки і покладіть в морозильну камеру на 20 хвилин. Очистіть мандарини і покладіть у чашу блендера разом з замороженим бананом. Додайте молоко, йогурт, мед і ванілін. Збийте на максимальній швидкості 30 секунд.

14) Чорничний-банановий смузі

Інгредієнти:

  • 1 банан;
  • 100 грам замороженої чорниці;
  • 0,5 склянки йогурту або молока.

Приготування:
Банан очистіть від шкірки, чорницю дістаньте з морозильної камери заздалегідь, щоб вона набула кімнатної температури. Додайте всі інгредієнти в блендер і змішайте до однорідності.

15) Смузі з какао та горіхами

Інгредієнти на 2 порції:

  • 200 г кисломолочного сиру;
  • 3 ст. л. очищених волоських горіхів;
  • 1 ст. л. какао;
  • 250 мл ряжанки.

Приготування:
Покладіть у чашу блендера сир середньої жирності, какао та горіхи. За бажанням, замість волоських горіхів можна використовувати фундук, мигдаль або суміш з цих горіхів. Налийте в чашу блендера охолоджену в холодильнику ряжанку.
На високій швидкості збийте інгредієнти, поки смузі не стане однорідним, а горіхи — дуже дрібними. Налийте напій у склянки і подавайте, прикрасивши горіхами.

Сподіваємося: якийсь рецепт сподобається вашій дитині. Експериментуйте зі смаками, вигадуйте нові поєднання і насолоджуйтеся результатом. Смачного!